BOUCHERIE LAMARTINE
Entrées froides :
Foie gras de canard entier Français
180€/Kg
Tatin de foie gras
7.50€/Pc
Ballottine de faisan cognac et champagne
45,90€/Kg
Ballotine de chapon et girolles
49,90€/Kg
Terrine de lièvre au Morgon
29.90€/Kg
Terrine de canard aux figues et foie gras
49.90€/Kg
Demi -queue de langouste (Cuba)
25€/Pcs
Médaillon de saumon farci à la crevette
5.90€/Pcs
Médaillon de sandre et farce de homard
6.90€/Pcs
Terrine de homard et champagne
45.90€/Kg
Terrine de dorade et langoustes
aux oignons confits et citron
55.90/Kg
Saumon fumé maison
79,90€/Kg
MENU NOEL ET NOUVEL AN
Entrées chaudes :
Cervelas truffée (3%) et pistaché
58,80€/Kg
Boudin blanc nature
19,50€/Kg
Boudin blanc aux truffes (1,1%)
32.90€/Kg
Boudin blanc aux morilles (3%)
27,50€/Kg
Escargots de Bourgogne
10,80€/la douzaine
Coquilles saint Jacques
6,90€/Pcs
Plats Poissons chauds:
Corolle de sole et st jacques sauce safran
6.90€/Pc
Filet de lotte sauce armoricaine
13.90€/Pcs
Filet de St pierre sauce échalotte
10.90/Pcs
Plats Volailles, Gibiers, Viandes :
Poulet fermier sauce crème et morilles
11,90€/Pcs
Magret de canard sauce poivre vert
12.90€/Pcs
Caille farcie sauce foie gras et cèpes
13,90€/Pcs
Ris de veau et morilles
12.90€/Pcs
Légumes & accompagnements :
Champignons frais persillés
18,90€/Kg
Purée à la truffe (3%)
42,00€/Kg
Crêpes Parmentier
24,90€/Kg
Marrons
29.90€/Kg
Gratin dauphinois
12,95€/Kg
Pommes dauphines a l'ancienne
22.90€/Kg
Crique de pomme de terre
22,90€/Kg
Fagots d'haricot vert
14.90€/Kg
Menu à 22.90€
Ballotine de chapon et girolles
Corolle de sole et st jacques sauce safran
Filet de St pierre sauce échalotte
Fagots d'haricot vert x3
Menu à 29.90€
Médaillon de sandre farce de homard
Tatin de foie gras
Caille farcie sauce foie gras et cèpes
Pommes dauphines
VOLAILLES DE FETE
Poularde de Bresse roulée eff : 34,50€/KG
Poularde fermière label rouge eff: 24.90€/KG
Chapon de Bresse roulé eff toile : 43,50€/KG
Chapon fermier label rouge : 23.50€/KG
Chapon de pintade label rouge : 26.90€/KG
Dinde de Bresse : 29,50€/KG
Dinde fermière de l’Ain : 21,50€/KG
Dinde des amis PAC : 17.90€/KG
Pigeon : 29.90€/KG
NOS VIANDES
FILET DE BŒUF en rosbeef : 49.90€/KG
Rumsteck en rosbeef : 38.90€/KG
FILET DE VEAU en rosbeef : 49.90€/KG
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